Koostisosad:

– 1,5 kg „00” jahu
– 3 g värsket pärmi
– peent meresoola

Valmistamine:

Aseta jahu ja 45 g soola suurde kaussi ning sega, et sool ühtlaselt jaotuks. Vala eraldi anumasse 1 liiter toatemperatuuril vett, lisa pärm ja sega läbi. Vala vesi ja pärm vähehaaval jahukaussi, segades kõike puulusikaga, et tekiks märg tainas. Keera tainas hästi jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku seda kätega 10 minutit, kuni see on sile ja elastne. Vormi palliks ja pane tagasi suurde kaussi. Kata toidukilega ja lase toatemperatuuril 1 tund seista. Puista tööpind kergelt jahuga üle ja aseta tainas peale. Jaga võrdselt 10 tükiks ja rulli igast tükist tihedad pallid, veendudes, et keskele ei jääks õhumulle. Puista jahuga üle kaks suurt ahjuplaati ja aseta pallid umbes 10 cm kaugusele teineteisest. Kata toidukilega ja lase 4 tundi toatemperatuuril kerkida.